Ejemplos de mezclas gas-líquido

Las mezclas gas-líquido combinan una sustancia gaseosa con otra líquida sin que reaccionen entre sí. Pueden ser un gas disuelto e invisible, como el CO₂ de una gaseosa; burbujas atrapadas en un líquido, como la nata montada; o gotitas suspendidas en el aire, como la niebla. Aquí tienes 60 ejemplos reales agrupados en esos tres tipos, con ejercicios resueltos.

¿Qué es una mezcla gas-líquido?

Es una mezcla formada por al menos un componente en estado gaseoso y otro en estado líquido. Según cuál de los dos sea la fase dispersante, el resultado puede ser una disolución (gas disuelto molécula a molécula en el líquido), una espuma (burbujas de gas repartidas en el líquido) o un aerosol líquido (gotas repartidas en el gas). Las dos últimas son coloides o mezclas heterogéneas, según el tamaño de las burbujas o las gotas.

La cantidad de gas que se disuelve la regula la ley de Henry (William Henry, 1803): a temperatura constante, la solubilidad de un gas es proporcional a su presión parcial sobre el líquido. Por eso las bebidas se embotellan a presión, y por eso pierden el gas al abrirlas o al calentarse, ya que los gases se disuelven peor en líquidos calientes.

Características

Tipo	Fase dispersa	Fase dispersante	Aspecto
Disolución de gas	Gas (moléculas)	Líquido	Homogéneo, transparente
Espuma	Gas (burbujas)	Líquido	Opaco, blanco, ligero
Aerosol líquido	Líquido (gotas)	Gas	Neblina que dispersa la luz

• La solubilidad del gas aumenta con la presión y disminuye con la temperatura.
• Las espumas necesitan un agente estabilizante (proteínas, jabones, grasas); sin él, las burbujas se rompen.
• Los aerosoles líquidos producen el efecto Tyndall: el haz de luz de unos faros se ve en la niebla.

60 ejemplos de mezclas gas-líquido

Gas disuelto en un líquido (disoluciones)

• Agua con gas: CO₂ disuelto a presión en agua.
• Agua mineral naturalmente carbónica: brota ya con CO₂, como la de Caldes de Malavella (Girona).
• Gaseosa: agua azucarada con CO₂.
• Refresco de cola: CO₂, azúcar, ácido fosfórico y aromas en agua.
• Sifón: agua cargada de CO₂ que sale a presión.
• Cava: el CO₂ de la segunda fermentación en botella alcanza unas 6 atmósferas.
• Cerveza: CO₂ de la fermentación o añadido.
• Vino de aguja: poca sobrepresión de CO₂ (de 1 a 2,5 bar).
• Sidra achampanada: sidra con CO₂ a presión.
• Kombucha: té fermentado con el CO₂ que producen levaduras y bacterias.
• Oxígeno disuelto en ríos y mares: unos 9 mg por litro a 20 °C cuando el agua está saturada; lo respiran los peces.
• CO₂ disuelto en los océanos: absorben alrededor de una cuarta parte del que emitimos, y se acidifican.
• Lago Nyos (Camerún): acumulaba CO₂ en el fondo; su liberación en 1986 mató a unas 1700 personas.
• Amoniaco doméstico: amoniaco gaseoso disuelto en agua.
• Ácido clorhídrico (salfumán): cloruro de hidrógeno gaseoso disuelto en agua.
• Formol: formaldehído disuelto en agua, en torno al 37 %.
• Agua de cloro: cloro gaseoso disuelto, usado para blanquear y desinfectar.
• Agua ozonizada: ozono disuelto para desinfectar alimentos y piscinas.
• Aguas sulfurosas: manantiales con sulfuro de hidrógeno disuelto, de olor a huevo podrido.
• Botella de acetileno: el acetileno va disuelto en acetona para poder almacenarlo con seguridad.
• Nitrógeno en la sangre de los buceadores: si suben deprisa forma burbujas (enfermedad descompresiva).
• Gases en el plasma sanguíneo: una pequeña parte del oxígeno y del CO₂ viaja disuelta.
• Magma: lleva vapor de agua y CO₂ disueltos que, al liberarse, hacen explosivas las erupciones.

Gas disperso en un líquido (espumas y burbujas)

• Nata montada: aire atrapado por la grasa de la nata.
• Claras a punto de nieve: aire estabilizado por las proteínas del huevo.
• Nata en espray: el óxido nitroso disuelto se expande al salir y la monta.
• Espumas de sifón de cocina: purés y caldos montados con óxido nitroso, popularizados por Ferran Adrià en los noventa.
• Mousse de chocolate: aire en una mezcla de chocolate, claras o nata.
• Leche espumada del capuchino: vapor y aire batidos en la leche.
• Crema del café expreso: CO₂ y aceites del café.
• Espuma de la cerveza: burbujas de CO₂ estabilizadas por proteínas.
• Espuma de afeitar: gas propelente y aire en una disolución jabonosa.
• Pompas de jabón: aire encerrado en una película de agua jabonosa.
• Espuma de baño: aire en agua con tensioactivos.
• Espuma de mar: materia orgánica batida por las olas.
• Espuma contra incendios: aire y agua con espumógeno; aísla el combustible del oxígeno.
• Mosto en fermentación: burbujea por el CO₂ que liberan las levaduras.
• Acuario con aireador: burbujas de aire que suben por el agua.
• Jacuzzi: chorros de aire inyectados en el agua.

Líquido disperso en un gas (aerosoles líquidos)

• Niebla: gotitas de agua en el aire junto al suelo; reduce la visibilidad por debajo de 1 km.
• Neblina: como la niebla, pero menos densa.
• Nubes de gotas: cúmulos y estratos formados por gotitas de agua líquida.
• Lluvia: gotas que caen a través del aire.
• Bruma de una cascada: agua pulverizada al chocar con las rocas.
• Espuma salada del rompiente: gotitas de agua de mar arrancadas por el viento.
• Vaho del aliento en invierno: el vapor exhalado se condensa en gotitas.
• Nube que sale de una olla: lo que se ve no es vapor, sino gotitas ya condensadas.
• Laca en espray: resina disuelta en gotas finísimas.
• Perfume pulverizado.
• Ambientador en espray.
• Pintura en espray.
• Espray nasal: suero o fármaco en gotas.
• Nebulizador médico: medicamento convertido en niebla para inhalarlo.
• Humidificador ultrasónico: agua pulverizada por vibración.
• Máquina de humo de los conciertos: en realidad es niebla de glicol o glicerina.
• Cigarrillo electrónico: aerosol de propilenglicol y glicerina.
• Inyección de gasolina: el combustible entra pulverizado en el cilindro.
• Riego por nebulización: microgotas para refrescar invernaderos y terrazas.
• Gotitas de un estornudo: aerosoles respiratorios que pueden transmitir virus.
• Pulverización de fitosanitarios: tratamientos agrícolas en gotas finas.

Tipos de mezclas gas-líquido

• Homogéneas: las disoluciones de gases en líquidos (agua con gas, formol, oxígeno en el agua del río).
• Coloidales: espumas finas y estables (nata montada) y aerosoles de gotas muy pequeñas (niebla).
• Heterogéneas: burbujas o gotas grandes que se distinguen a simple vista (jacuzzi, lluvia).

Si los dos componentes son gases, la mezcla es siempre homogénea: lo verás en los ejemplos de mezclas de gases. Para gases con sólidos, como el humo o el pan, consulta los ejemplos de mezclas gas-sólido.

Ejercicios resueltos

Importancia

Estas mezclas explican fenómenos cotidianos y vitales. El oxígeno disuelto permite la vida acuática y su descenso en aguas calientes o contaminadas provoca la muerte de peces. La absorción de CO₂ por el mar frena el calentamiento global pero acidifica los océanos. En la industria alimentaria, el gas da textura y frescor a bebidas y postres, y en medicina los nebulizadores llevan fármacos directamente a los pulmones. Para situarlas en el conjunto, consulta los ejemplos de mezclas.

Preguntas frecuentes

Referencias

• Chang, R. y Goldsby, K. A. Química. México: McGraw-Hill.
• Petrucci, R. H., Herring, F. G., Madura, J. D. y Bissonnette, C. Química general. Madrid: Pearson.
• Atkins, P. y De Paula, J. Química física. Buenos Aires: Editorial Médica Panamericana.

Cómo citar este artículo

Equipo de Conceptualia. (2026). «Ejemplos de mezclas gas-líquido». Conceptualia. https://conceptualia.es/ejemplos/ejemplos-de-mezclas-gas-liquido/

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Sobre el autor

Conceptualia — El equipo editorial de Conceptualia redacta y revisa cada concepto para que sea claro, riguroso y útil, con ejemplos y ejercicios cuando ayudan a entenderlo.